Малиново-банановое мороженое
От такого мороженого, честно, за уши не оттащишь:)) Легкое, полезное и очень освежающее!
Прочитать остальную часть записи »
Крем-суп из кабачков с адыгейским сыром и сухариками
Этот суп из разряда “Надо сделать очень быстро и чтобы было вкусно”. Получается нежно и легко! Вместо адыгейского сыра можно использовать моцареллу или настрогать кусочками пармезан, отлично подойдет мягкий сливочный сыр.
Фото у меня неточно передает цвет супа, так как баланс белого куда-то “ушел”(а вернуть его не удалось) – он получается приятного светло-зеленого цвета, а если использовать при приготовлении кабачки с темно-зеленой кожицей, то суп будет с красивыми зелеными вкраплениями.
Прочитать остальную часть записи »
Павлова с кремом из маскарпоне и вишневым соусом
Легкий, воздушный и невесомый -этот десерт способен покорить любого:))
Готовила впервые и была впечатлена результатом — даже скорее не внешним, так как здесь еще есть куда стремится, а вкусовым – очень нежно! Хотя, конкретно по этому рецепту я внесла бы свои коррективы: получается очень и очень сладко – я бы уменьшила количество сахара в креме вдвое, а то и втрое. Коржи-безе готовила по Ирине Чадеевой, так как по ее выверенным рецептам получается всегда -по крайней мере у меня. А вот сам рецепт с кремом и соусом из журнала Хлеб&Соль .
Хумус из горошка и авокадо
Горошка зеленого у нас в деревне в этом году выдалось совсем немного и я не стала, что делаю обычно каждый год, замораживать. Съели весь под чистую : супы, пюре и вот этот самый хумус -приятное и вкусное открытие этого сезона:)) На фото у меня к хумусу запеченный с сулугуни лаваш – очень просто и на мой вкус обалденно!
Источник: журнал Гастроном
Маковый кекс
Простейший и при этом очень вкусный кекс по рецепту Ирины Чадеевой из книги “Пироговедение для начинающих” – готовила его раз 5 уже и всегда вкусно:) Глазурь не получилась – она должна быть яркого белого цвета, как на куличах, а в этот раз почему-то почти бесцветная!Сейчас в деревне без духовки, поэтому пекла в мультиварке: вкус не пострадал, но кекс получился более влажный. И еще у меня оказалось всего 70 грамм сливочного масла вместо 175 грамм положенных – заменила растительным и очень даже получилось -практически без изменений во вкусе!
Вишневое клафути и компот из вишни
Замечательный летний французский пирог клафути – легкий, быстрый и очень вкусный! И у меня он не совсем правильный – в классическом варианте вишню кладут с косточками и веточками:))Меня же в семье просто бы не поняли:)) Для всех любителей сладкой выпечки рекомендую увеличить количество сахара, так как пирог получается с ощутимой кислинкой. Источник: Пироговедение Ирины Чадеевой
И еще у меня вкусный, ароматный и насыщенный вишневый компот:))
Вареники с вишней
А мы всё балуемся варениками:) В прошлый раз были вкуснейшие и нежнейшие с черникой. В этот -классика жанра -с вишней:)) Тесто всё тоже заварное -очень оно мне понравилось! А вот вишневая начинка все же получается на любителя -с кислинкой, и не такая бархатистая и нежная, как черничная, она была отвергнута моим семейством без разговоров -наверное, все же надо было больше подсластить! Так что наслаждалась варениками я одна, а все оставшиеся пришлось заморозить.
Вишневое варенье и вишня в собственном соку
Вишни у меня в этом году было много:)) Предлагаю приготовить простейшее вишневое варенье – пятиминутка.Тепловая обработка минимальная и за счет этого варенье получается невероятно ароматное и ягода в сиропе как будто свежая! Сиропа получается очень много – его можно залить вместе с ягодами в банки и зимой добавлять в чай, варить с ним вишевый соус или пить просто с водой. А можно излишки сиропа слить и добавить в летний вишневый компот -получается очень вкусно и насыщенно! А чтобы сироп застыл можно добавить в варенье в последнюю минуту приготовления 2-3 ст. ложки пектина. А еще вместе с вареньем я ставила вишню в собственном соку -для зимне-осенне-весенних вареников и пирогов. Сахар совсем в нее не добавляла – надеюсь, это не скажется на сохранности. Банки закатала и потом не могла определить , где варенье, а где вишня в собственном соку -выглядит совершенно одинаково:))
Паста с цукини, черри и песто
Песто для меня этакая палочка-выручалочка – если дома оно есть, то можно смело сказать, что обед-ужин уже наполовину готов. Этот соус буквально расцвечивает любое блюдо и даже самые простые макароны превращаются в Пасту:)) И мясо, и овощи преображаются до неузнаваемости! Вот и сейчас у меня простейшая в приготовлении паста, но это не делает ее менее вкусной:)
Салат с креветками, авокадо и огурцами
Интересный и вкусный салат, единственное, я заправку сделала бы повыразительнее, чтобы еще больше подчеркнуть вкус ингредиентов. Может у кого-то есть интересные идеи касаемо заправки -буду рада если поделитесь:))
Киш с красной рыбой и козьим сыром
Киш (открытый пирог : слоеное тесто плюс начинка из овощей или мяса, под сырно-яичной заливкой) этот случился случайно -и все потому, что я решила купить козий сыр -проверить как он мне на вкус (когда-то давно пробовала, но в восторге не осталась) спустя годы -вдруг что-то поменялось и я стану его почитателем! Поняла, что есть я его просто в салатах и на бутербродах не смогу (семейство моё тем более) -своеобразный привкус все-таки в нём присутствует и он, согласитесь, на любителя! А в запасах был рецепт вот этого самого киша (Рецепты французской кухни, которые вам нравятся Высоцкой) и я решила приготовить -осталась очень довольна: семье понравилось, сыр не пропал и вообще очень вкусно получилось:) Правда в рецепте был мягкий сыр – я использовала твердый, еще от себя добавила свежий шпинат и немного жирных сливок!
И,да, тесто у меня готовое -не было время возиться!
Брускетта с мясом, вялеными томатами и рукколой
Удивляюсь почему еще не поделилась с вами рецептом моей любимой брускетты -готовлю ее уже несколько лет и всегда она меня выручает: к завтраку идеально, в качестве закуски-антипасти лучше не придумаешь и, что самое главное, нравится всем -по крайней мере в моем кругу равнодушных не осталось!
Ингредиенты привожу в количестве, указанном в журнале, в котором я нашла рецепт (Вкусно&Полезно) – это вам для ориентира, но на самом деле всё беру на глаз -вот бутерброды не могу готовить строго по рецепту!
Клубничный бисквит с глазурью из сливочного сыра
Пока клубника совсем не закончилась, делюсь рецептом очень простого и вкусного бисквитного пирога:)
Источник рецепта : журнал “ХлебСоль”
Вареники с черникой
Это самые вкусные вареники, которые мне доводилось есть со времен моего детства и отчасти это благодарю очень удачному универсальному тесту, которое можно также использовать для приготовления пельменей (что я и делаю:)) -тесто получается нежнейшее и буквально тает во рту!! Спасибо нашей с дочкой подруге Насте за прекрасный рецепт, которым она с нами поделилась:))